ОСОБЕННОСТИ

Узбекский казан – удивительная посуда! В ней пища не пригорает, а равномерно готовится. Секрет казана заключается в особой плотности стенок. Чем выше плотность стенок посуды, тем равномернее распределяется температура во время и после готовки, а пища остается теплой еще долгое время после выключения огня.

Узбекский казан существует в различных размерах и формах. Самый привычный казан – тот, что можно использовать в квартирах, имеет плоское или слегка выпуклое дно. Его объем также можно выбрать самим, опираясь на ваши потребности – тип варочной панели, количество порций, которое вы хотите приготовить и их объем, а также другие критерии.

Существуют модели узбекских казанов, которые продаются вместе с печкой. Они имеют больший размер и опорную конструкцию. Такие конструкции позволяют безопасно развести огонь, если вы готовите на природе или в специально оборудованном помещении.

ОТЛИЧИЯ УЗБЕКСКОГО КАЗАНА ОТ ПРОСТОГО

Узбекские казаны наиболее известны как наманганские казаны. Это название произошло от города, в котором они их начали производить в городе еще более сотни лет назад. Такие казаны изготавливаются из чистого чугуна по особой технологии, от которой зависит качество посуды и ее использование в быту. В изготовлении наманганских казанов используется чугун очень высокого качества.

Обычные чугунные казаны, которые чаще встречаются на прилавках магазинов, сочетают в себе два металла – медь с алюминием. Из-за используемых материалов стоимость таких казанов значительно ниже, но и качество изделия дает о себе знать.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ПРИ ПОКУПКЕ УЗБЕКСКОГО КАЗАНА

Выбирая узбекский казан, следует помнить о следующих факторах:

  • Металл и толщина изделия. Качественный казан изготовлен из высококачественного чугуна. Лучший выбор – посуда с толщиной стенок 3-5 мм.
  • Размер казана. Выбирайте посуду в зависимости от количества порций, которое собираетесь готовить. Помните о том, что с увеличением размером посуды возрастает и его стоимость.
  • Вид и форма. Обратите внимание на место готовки. Стандартно казан имеет выпуклое дно, что не очень удобно в реалиях современной квартиры. Однако, существуют казаны с более прямым дном, подходящим для электрических и газовых плит.
  • Внешний вид и комплектация. Не осмотрите казан со всех сторон. Недопустимы серьезные повреждения, независимо от материала изделия. Также для удобства готовки практичнее покупать казан сразу с крышкой.

Следуя этим критериям, шанс купить качественный узбекский казан значительно вырастает! Он прослужит вам долго, а качество пищи не будет уступать ресторанному.

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ НАСТОЯЩЕГО КАЗАНА ИЗ УЗБЕКИСТАНА

Узбекские казаны характеризуются особой технологией изготовления и качеством используемого материала. Оригинальные казаны производятся из высококачественного чугуна вручную, без использования автоматизированной техники. В связи с этим толщина стенок казана могут незначительно отличаться. Стоит учитывать, что оригинальный узбекский казан довольно тяжелый.

Настоящий казан производят вручную, поэтому толщина стенок может варьироваться.
Узбекские казаны изготавливаются для готовки в различных.

ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ

Узбекские казаны отличаются рядом плюсов:

  • Чугун высшего качества.
  • Наличие различных размеров.
  • Прочность, устойчивость к изделиям.

Однако, можно выделить и некоторые минусы этого вида посуды:

  • Вес и массивность изделия.
  • Внешний вид.
  • Возможность коррозии.
  • Дороговизна.

Несмотря на недостатки, узбекские казаны пользуются большой популярностью как на востоке, так и в современных городских условиях, ведь можно выбрать то изделие, которое подойдет именно вам!

Что важнее – компактность или функциональность.

Выбор компактного либо функционального казана полностью зависит от покупателя. Один, в связи с габаритами своей кухни, выберет компактный. Другой – любитель восточных блюд, обратит свое внимание на функциональность изделия. Однако, узбекские казаны сочетают в себе оба критерия и подойдут любому потребителю, несмотря на его запросы.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В КАЗАНЕ

Узбекский казан используется для приготовления различных блюд восточной кухни. Наиболее популярные блюда, которые можно приготовить:

  • Плов.
  • Лагман.
  • Думляма.
  • Басма.

Блюда узбекской кухни – не единственный вариант для казана. Любители индийской кухни также оценят такую посуду по достоинству! Бирьяни, тандури чикен, пулао и другие блюда также можно приготовить в казане!

Узбекский казан подходит не только для приготовления мясных блюд. Вегетарианцам он также подойдет, стоит только включить воображение или найти подходящий рецепт в интернете!

ОБЖИГ УЗБЕКСКОГО КАЗАНА:

УХОД ЗА КАЗАНОМ: